Historique
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la famille Chevalier ( dont le nom s'orthographie à l'époque Chevailler) originaire de Vufflens-la Ville, acquiert le moulin de Lussery. Plusieurs générations de meuniers s'y succèderont. |
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1674 - 1868
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François Chevalier fait l'acquisition du moulin de Cossonay, alors qu'il est déjà propriétaire du moulin de Lussery dont il a hérité de ses ancêtres.
En 1868 François décède à l'âge de 40 ans, laissant à sa femme Lisette le soin de s'occuper du moulin. Quelques années plus tard, elle décide de vendre le moulin de Lussery à son frère Henri Perrette pour se concentrer sur celui de Cossonay. |
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1868 - 1916
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Lisette et son fils Samuel vont apporter certaines améliorations que leurs descendants n'auront de cesse de perfectionner.
En 1886 une nouvelle roue à eau métallique va remplacer la vieille roue en bois. Quelques années plus tard, Samuel fait installer une machine à vapeur de 12CV pour actionner le moulin en période de sécheresse. En 1903, les forces électriques de la Venoge fournissent le courant pour le premier moteur électrique qui vient au secours de la roue à eau. En 1907, les vieilles meules en pierre sont remplacées par des machines à cylindres. Par la suite, c'est le transport des marchandises qui est modernisé, l'attelage faisant place à un camion. |
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En 1924, la construction d'un moulin à fourrage est entreprise à Cossonay-Gare. En 1925, le moulin de Cossonay-Ville subit d'importants travaux destinés à le rehausser d'un étage. |
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1954 - 1983
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En 1955, les Chevalier décident d'installer un séchoir à céréales, une première en Suisse.
Entre 1958 et 1975 , les améliorations sont nombreuses, notamment de la manipulation en sacs vers la manipulation en vrac. |
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En 1983, Samuel et Charly arrivent successivement à la retraite. L'administration du Moulin est alors assurée par les frères André et jean-Claude Chevalier, poste que ce dernier quitta en 1986. |
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1986 - 2020
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Le 31 mars 2003, un incendie détruit le silo de Cossonay-Gare.
En février 2005, l'activité cesse définitivement à Cossonay-Ville, le bâtiment sera vendu et transformé en logements. Dans la même année, André Chevalier acquiert le centre collecteur de Cuarnens. |
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